如果你爱吃烤鱼，一定深深爱着江边城外

数年前，在北京，去动物园，哈哈，那时的动物园一带有市场，并非去看老虎。中午途经交大，见到一块饭店牌子——“江边城外”，顿时被这诗意的店名吸引，进店方知这家店专做巫山烤鱼。那时的杭州，也有吃烤鱼的店，但还没有“炉鱼”，只在十五奎巷老党校门口有一家，后来河东路陆续零星开出几家，口味都比较单一。

记得当年在江边城外，尝的就是麻辣味的清江鱼，而那一尝，记忆就绵延至今，总觉得那是后来炉鱼都差一口气的正宗重庆味，其实我压根也没吃过重庆烤鱼。或许，食物就是带记忆标签的，先入为主的口感让后来者难以超越。

去年还是前年，湖滨银泰也开出了江边城外，与几百米外的利星炉鱼遥相呼应，排队是共性画面。

选择烤鱼鱼种时，我只挑清江鱼，大小适中，肉质紧凑。鲶鱼总感觉太肥腻，加上之前对江边城外用鱼的质疑风波，虽然已经平息，但终究还留有一丝阴影，不吃也罢。

口味么，也是始终如一地挑选麻辣味。其实还有香辣味，怪味，据说怪味是口碑最好的，因为刚入口时是甜味，咬下去之后是辣味，在口中细品又有麻味来袭，果然怪咖。

酱香味，在重口味的烤鱼店里，就是小清新的存在了。这或许是照顾不辣之人的假装重口。我表示不会点。

还有一款北碚豆腐，麻辣又重口，在烤鱼炭火烧制的过程中，豆腐充分吸收汤汁，一口鱼一口豆腐，鲜到骨头里。

烤鱼中还可以加一些辅菜，有一样加在鱼汤里特别好吃，那就是不起眼的土豆条。土豆真是烤煮炖的百搭菜。

除了烤鱼外，江边城外的小菜和点心就是锦上添花了。如果胃有余力，那就再来一份锅盔吧，川味特色尽显，还能把燃烧的胃压得实实的。

如果你爱吃烤鱼，一定深深爱着江边城外；如果你不爱吃烤鱼，一定是没有去过江边城外……